Salpicón gastronómico

Ponga huevos Cuando estuvimos en Eslovenia para Pascua y Tanja nos llevó a la estación, nos obsequió con vituallas para el viaje, la viandita que uno dice, incluyendo huevos de pascua. De verdad. Aqui en las europas profundas hay profusión de conejitos de chocolate para pascua, pero no así de huevos, que se limitan a cosas tamaño bombón. De decorados ni hablar. Y es que la gente se dedica a colorear huevos de gallina, duros, q luego comen. En los negocios se venden pinturitas especiales para huevo, de colores, pero la técnica tradicional es hervirlos con agregado de algún verdurín que tiña la cáscara. Envolviendo los huevos en una media de nylon y colocando una hojita verde entre huevo y media, el lugar donde estuvo la hoja no se tiñe (o se tiñe menos/o del color de la hoja), queda de lo más bonito y qué se yo. Como no tenemos costumbre de comer huevos duros cual si fueran una mandarina, éstos fueron a parar a un pastel de papas. Kalismera Lo mejor de ir al restaurant griego es el tzatziki, aunque los del restaurant te lo traigan siempre con el pan de ayer. Este dip helénico de yogur y pepino es lo mááááás. Así q el otro día, que milagrosamente conseguí yogur griego (más graso que el común) en el súper, me decidí a hacerlo. Cómo? Mú fácil. Se ralla medio pepino con cáscara y todo con la parte gruesa del rallador y se estruja bien estrujado usando una gasa o similar para q largue todo el jugo, que podemos tomar o usar de tónico facial. Se coloca el pepino escurrido en un bol/tupper con un diente de ajo, híper picado o bien machacado, y se sazona con un pelín de vinagre, sal a gusto, y aceite de oliva abundoso. A esto se le agrega el yogur griego y -very important- se deja toda la noche en la heladera para que se emulsionen los sabores. Adictivo. Leí en la web que quien no consiga yogur griego puede dejar un yogur normal escurriendo en una gasa toda la noche, para q largue líquido y quede más consistentito tipo el griego. No sé si resulte, a lo mejor lo pruebo para ver , si resulta, cuán parecido queda a the real thing. Comida para palomas En Ljubljana me compré un librito lleno de datos tan interesantes como inútiles (según se mire) sobre cocina. Inspirada por los exóticos ingredientes que el libro menciona, y gracias al auge de lo "Bio", que pone a nuestro alcance estos cereales esócticos, compré y preparé... mijo. Me quedó medio aguachento, pero bien. No es nada del otro mundo, tampoco. Como polenta gruesa, bah (Nacho lo devoró). Cuando se me acabe el paquetito, dentro de bastante calculo porque rinde un montón, compraré alguna otra comida-de-campo-de-refugiado-pero-que-en-Europa-es-taaan-top-new-age-y-qué-se-yo. Lujos del Dia% El Norma es un supermercado tipo Dia% con el póster más pardo de la historia de la publicidad alemana y no sé si europea. Por estar en el centro mismo del pueblo nos saca de apuros cuando falta algo a último minuto. A pesar de ser medio choto y que, como es tipo discount, nunca hay de todo lo que tendria que haber (no conseguí vinagre de manzana... ni sal), vale la pena pasarse por el Norma de tanto en tanto pues tienen siempre un surtido interesante de delikatessen y cosas exóticas a precios populares: niños envueltos en lata, pulpo a la gallega, leche de coco, brotes de soja y de bambú en conserva, especias orientales, hongos, vinos del mundo incluyendo Argentina... El otro día en liquidación post pascual de todo chocolate con forma de huevo o conejo compré unos huevitos, sin marca, envueltos tipo caramelo... una delicia! Parecían los Jakelin de felfort pero en lugar de con dulce de leche, con mousse. Hoy ya no tenían. Snif! Compré un paquetito de cangrejo y lo mezclé con crema para salsear los fideos trufados que me quedaban de otra compra.